Índice de Contenido
- 1 El hongo de la castaña: 5 Principales beneficios para la salud
- 1.0.1 ¿Por qué son tan saludables las setas castañas?
- 1.0.2 Beneficios para la salud del hongo castaño-seramida
- 1.0.3 Beneficios para la salud de los hongos castaños
- 1.0.4 Contiene altas cantidades de vitaminas y minerales
- 1.0.5 ¿Es venenosa la seta de castaña?
- 1.0.6 ¿A qué saben los hongos castaños?
- 1.0.7 ¿Qué seta puedo usar en lugar de las setas castañas?
- 1.0.8 ¿Le quita la piel a las setas castañas antes de comerlas?
- 1.0.9 ¿Puedes comer setas castañas crudas?
- 2 Comprar Parafernalia
El hongo de la castaña: 5 Principales beneficios para la salud
Las setas comestibles son un complemento saludable para cualquier comida. Contienen muy poca grasa, tienen altas cantidades de proteínas y pueden ser muy sabrosas. Vienen en una amplia variedad de tamaños y formas y pueden ser fácilmente cultivadas.
Otra gran ventaja de los hongos es que también tienen propiedades medicinales que se han utilizado incluso desde el antiguo período chino. Una seta en particular, la seta de castaña, tiene considerables cantidades de beneficios para la salud y medicinales.
El hongo castaño (Agrocybe Aegerita, agrocybe cylindracea o Cyclocybe aegerita) es un tipo de hongo que pertenece a los hongos de la podredumbre blanca. También se les puede escuchar como el Álamo Negro o el Hongo Cinturón Espada.
Se caracterizan por su gorra casi plana y sus branquias tienen colores que van desde el marrón claro al oscuro. En algunos casos, sus branquias pueden ser de color blanquecino o rosado. El sombrero de un hongo castaño puede crecer hasta 4 pulgadas de ancho.
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Los hongos castaños son comúnmente cultivados y vendidos en países como los EE.UU., Japón, China, Corea, Australia y Chile. En China, la seta de castaña es a veces llamada la «seta mágica de China».
Los chinos utilizan este tipo de hongo para curar diferentes tipos de dolencias, incluyendo dolores de cabeza y fiebre. Las setas de castaño se pueden encontrar en el álamo, el roble, el álamo de algodón, el arce, el sauce, el saúco y los árboles de aceite de té.
¿Por qué son tan saludables las setas castañas?
Por su asombroso valor nutritivo. Los hongos castaños son una fuente superdensa de fitoquímicos nutritivos, vitaminas y minerales. Sorprendentemente, tienen incluso más cobre, selenio, proteínas y potasio que las setas shiitake medicinales.
Los compuestos activos de un hongo castaño incluyen:
Beneficios para la salud del hongo castaño-seramida
metil-β-d-glucopiranoside y α-d-glucopiranoside
ácido linoleico
éster de metilo
ácido palmítico
vitamina B2, B3 y B5
Además de dar un sabor único a su comida, los hongos castaños también proporcionan varios beneficios de salud y medicinales.
Beneficios para la salud de los hongos castaños
propiedades antitumorales
propiedades antiinflamatorias
propiedades antimicóticas
retrasa la osteoporosis
Contiene altas cantidades de vitaminas y minerales
Las propiedades antitumorales del hongo castaño pueden ser una medicina muy prometedora que puede ser usada para reducir el desarrollo de enfermedades estomacales y de los senos.
Los estudios han demostrado que algunas de las propiedades de los cuerpos fructíferos de los hongos castaños fueron capaces de inhibir la proliferación de estas células de enfermedades humanas hasta en un 26% para enfermedades estomacales y un 23% para enfermedades de los senos.
Se están haciendo más estudios ya que la mayoría de las pruebas sólo se hacen en instalaciones de laboratorio. Esta propiedad antitumoral del hongo castaño es especialmente importante ya que no se encuentra normalmente en otras especies de plantas o animales.
Otro beneficio del hongo castaño es su propiedad antiinflamatoria. Las enzimas ciclooxigenasas COX-1 y COX-2 son responsables de 2 funciones corporales muy importantes.
La COX-1 es la que regula las funciones homeostáticas del cuerpo, mientras que la COX-2 se encarga de la formación de prostaglandinas que median el dolor y la inflamación.
Se ha descubierto que los compuestos contenidos en los hongos castaños pueden regular con seguridad la inflamación al inhibir la enzima COX-2 sin afectar otras funciones corporales importantes.
Beneficios para la salud de los hongos castaños – Mujer con analgésicosAlgunos analgésicos modernos son capaces de detener la inflamación, pero los posibles efectos secundarios hacen que su uso sea prohibitivo para algunos. Reemplazar estos medicamentos por hongos castaños puede dar algunas de las capacidades analgésicas sin los efectos secundarios no deseados.
Los cuerpos fructíferos de los hongos castaños también contienen enormes cantidades de vitaminas y minerales, incluyendo las vitaminas B2, B3 y B5. También contiene biotina, potasio, selenio, cobre y folato.
El contenido de vitamina B2 de la mayoría de los hongos es generalmente mayor que el de algunas verduras. Los hongos castaños también contienen altos niveles de propiedades antioxidantes que combaten los radicales libres en el cuerpo.
Beneficios para la salud de los hongos castaños – Sistema cardiovascular También ayudan a reducir el colesterol ya que contienen muy poca grasa y tienen altas cantidades de fibra. Añadiendo los hongos castaños a su dieta diaria puede reducir considerablemente su colesterol y prevenir el avance de las enfermedades cardiovasculares.
El hongo castaño tiene muchas propiedades medicinales prometedoras que pueden potencialmente curar las enfermedades más difíciles. Los científicos han estado estudiando y descubriendo continuamente cómo los hongos castaños podrían ayudar a combatir varias enfermedades y todavía les queda un largo camino por recorrer.
Esto no debería impedirle añadir unas cuantas rodajas de este delicioso hongo a su comida. Los beneficios para la salud de los cuerpos fructíferos de los hongos castaños no se limitan sólo a la lucha contra las enfermedades. Es una buena fuente de fibra, vitaminas y minerales también.
¿Es venenosa la seta de castaña?
El hongo castaño se considera un hongo comestible, aunque hay variantes que se consideran venenosas. Si te apetece comer un poco de Agrocybe Aegerita para el almuerzo, no intentes buscarla por tu cuenta.
Es mejor tener un micólogo experto con usted mientras trata de distinguir cuáles son comestibles y cuáles venenosas.
¿A qué saben los hongos castaños?
Beneficios para la salud de las setas castañas – Seta portabelloLas setas castañas son exactamente iguales a las setas estándar White Button, sólo que son marrones. El sabor se describe comúnmente como muy similar a los cremini o Portabello y mejor que el de los hongos blancos comunes.
¿Qué seta puedo usar en lugar de las setas castañas?
Dado que los hongos castaños son raros y difíciles de encontrar, si tiene una receta que los requiera, siéntase libre de sustituirlos por Portabello, Crimini (a veces se deletrea Cremini) o, de hecho, cualquier hongo marrón de la tienda de comestibles con un buen sabor.
¿Le quita la piel a las setas castañas antes de comerlas?
No. Dado que los hongos cultivados tienden a estar bastante limpios para cuando se ponen a la venta en el mercado, todo lo que necesita hacer es enjuagar con agua y servirlos enteros o en rodajas. No es necesario quitar la piel antes de comerlas crudas o cocinadas.
¿Puedes comer setas castañas crudas?
Sí, se puede. Sin embargo, la mayoría de los expertos sugieren que las setas comestibles deben cocinarse, ya que crudas son en su mayoría indigeribles y no tienen ningún beneficio.
Los beneficios nutritivos de las setas se liberan durante la cocción o, en el caso de los suplementos, durante el proceso de extracción. También es importante mencionar que las setas crudas contienen cantidades variables de sustancias tóxicas que se destruyen durante el proceso de cocción.
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