Paella de Marisco con Marihuana

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Paella de Marisco con Marihuana

Paella de Marisco con Marihuana o arroz de Marisco con Marihuana

Ingredientes

500 g de arroz
2 dientes de ajo
2 cogollos de marihuana
3 tomates maduros
1 pimiento rojo mediano
1 pimiento verde mediano
1 cebolla mediana
1 ramita de perejil
3 Hebras de azafrán
1 cucharadita pimentón dulce
Aceite de Marihuana
100 g de anillas de calamar
100 g de gambas peladas
4 cigalas medianas
350 g de mejillones
Sal
1 litro de caldo de pescado
Paella de 60 cm. de diámetro

¿Cómo hacer una paella de marisco con Marihuana?

Somos conscientes de la importancia de una buena paella de marisco es perfecta para cualquier ocasión. A los que nos gusta mucho el arroz hemos ido a muchos restaurantes y hemos pedido paellas de marisco pero no en todos los sitios les sale bien, y no son iguales de buenas en unos sitios que en otros

En la paella de marisco es importante que no solo tenga marisco, sino también un poco de pescado para darle un toque especial a mar, pero también en nuestro caso le aportaremos unos cogollos de marihuana muy bien picados.

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Hay diferentes de arroces marineros como el arroz a banda, el arroz meloso con atún fresco, el arroz en paella con chipirones y carabineros, el arroz negro, arroz con sardinas y pimientos, el arroz con bacalao o el arroz con rape y langostinos.

Para hacer la paella de marisco con marihuana vamos a utilizar el arroz bomba, que es un arroz fabuloso para este tipo de arroz con marisco.

Antes de empezar con la paella de marisco con marihuana

El tamaño de la paellera es importante, que permita que el arroz se cocine de forma uniforme por toda su superficie. Está claro que cuanto más fina sea la cantidad de arroz en la paella, mejor quedará, por lo tanto no tiene que ser muy gordo el grosor del arroz que aportamos. Otra cuestión es que lo hacemos en casa y mucho mejor tener un fuego de gas, porque está claro que la lecha no la podemos incorporar en casa para hacer la paella de marisco a la marihuana.

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2-3-4-5 personas- Paella de 40 cm.
6-7-8-9- 10 personas- Paella de 60 cm.

Preparación del marisco para la paella de marisco con marihuana

Limpiamos bien los mejillones debajo del grifo. Con un cuchillo rascamos las impurezas y arrancamos bien el mejillón, la verdad que es bastante trabajo.
Los mejillones frescos deben estar abiertos un milímetro o dos y cerrarse al intentar abrirlos, los que no estén buenos los descartamos.

Colocamos en una olla grande un vaso de agua y los mejillones. Los llevamos a ebullición con fuego fuerte y tapados. Desde que hierve los podemos dejar dos minutos a fuego fuerte (si retirar la tapa) o podemos ir retirando los que van abriendo.

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Escurrimos los mejillones y reservamos. Reservamos para mezclar con el caldo que vamos a añadir a la paella.
Lavamos bien los calamares, si compramos anillas de calamar ya limpias, sólo tendremos que lavar y reservar.

Preparación del pescado y vegetales para la paella de marisco

Lavamos, limpiamos, secamos y cortamos los vegetales. Pelamos los dientes de ajo y después cortamos los pimientos en tiras largas o en taquitos, aquí como cada uno quiera, la cebolla en trocitos muy pequeños y el ajo en trocitos súper pequeños.

Aquí no me vale coger la freidora industrial y meter las verduras para que se frían rápidamente. Esto se hace poco a poco echamos un buen chorretón de aceite de marihuana en una paella a fuego muy fuerte. Empezamos con el sofrito de las verduras el ajo, pimiento y cebolla que será la base del arroz

Freímos todo hasta que este pochadito, echamos un poco de sal. Hay que controlar bien el fuego para que no se quemen. Añadimos los calamares y juntamos con los vegetales. Sofreímos todo en el mismo aceite de marihuana.(el aceite de marihuana, no es más que aceite de oliva extra, macerado con marihuana durante tres meses)

Salsa y echamos el arroz

Se rallan los tomates con un rallador, cortándolos por la mitad y desechando su piel. Para la salsa, aportamos el azafrán, una cucharadita de pimentón dulce y la pulpa de los tomates. Todo en un cazo con un poquito de aceite de marihuana. Reservamos.

Añadimos el arroz y distribuimos el arroz de forma uniforme por la paella. Luego vertemos la salsa que hemos reservado. Rehogamos de nuevo unos 2 minutos hasta que este todo integrado.

Preparación del caldo y comenzamos con la paella

Calentamos en una cazuela el caldo de pescado. Se puede hacer con agua pero el sabor de la paella pierde.

Es mejor quedarse corto que pasarse pues siempre podemos añadir algo más de agua si vemos que el arroz está demasiado seco y no se ha hecho todavía. Las proporciones dependen mucho del fuego, del calor que haga, del grado de humedad y del diámetro de la paella.

Necesitamos tres veces el volumen de líquido que de arroz. Aunque es la experiencia la que os hará ajustar y perfeccionar estas cantidades.

Cocinamos el caldo con los ingredientes durante 15 minutos. No queremos que se quede sosa la paella de marisco, lo probamos y vemos si echar más sal.

Preparación del arroz de la paella de marisco de marihuana

Cocemos 20 minutos, aunque aquí el tiempo lo marca de nuevo el grano de arroz y la potencia del fuego, que debemos ir dejando consumirse. Tiene que quedar completamente seco y suelto.

Probamos unos granos de arroz y el punto de sal de nuevo para verificar el punto de cocción y sabor. Cuando queden 5 minutos de cocción añadiremos el marisco que tenemos reservado (cigalas y gambas), y le metemos los mejillones para que cojan gusto. La dejamos reposar unos minutos tapada con un gran paño de algodón.

Antes de poner los mejillones en la paella y antes de taparla, se pueden aportar los cogollos de marihuana, bien picaditos, por encima de toda la paella.

Con unos 10 minutos fuera del fuego será suficiente para que el grano de arroz coja su punto idóneo y quede bien suelto.

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Soy un apasionado de esta fabulosa planta, cultivador y estudioso de la marihuana, siempre aprendiendo. Me gusta escuchar y aprender de las nuevas genéticas, nuevas cepas de marihuana. Siento pasión por la marihuana, por su cultura, por el cultivo y por el misterio que gira entorno a ella. Me encanta la actualidad cannábica y soy un amante de la marihuana medicinal, un curioso. Me gusta compartir lo poco que sé.