Propiedades y Beneficios del Eneldo para la salud

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¬ŅQu√© es el Anethum graveolens (eneldo en ingl√©s)?

El eneldo es una planta herb√°cea que es uno de los arom√°ticos m√°s populares. Aunque menos conocido que otros, se ha utilizado ampliamente como condimento y en la medicina popular desde la antig√ľedad. De sabor similar al an√≠s, con un toque de lim√≥n, el eneldo se puede utilizar en la cocina para condimentar platos, adem√°s de tener propiedades beneficiosas en el tratamiento de diversas enfermedades.

Eneldo, su nombre cient√≠fico Anethum graveolens, es una planta de la familia Apiaceae, originaria de Asia Central y la cuenca mediterr√°nea. Llamada ¬ępepinillos de eneldo¬Ľ por los estadounidenses, esta planta tambi√©n se llama hinojo bastardo, an√≠s falso o incluso hinojo maloliente. Su rama es erecta, estriada, fistulosa, ramificada y puede alcanzar de 0,9 a 1,5 metros de altura. Sus hojas est√°n finamente divididas, clavadas de 4 a 5 veces en segmentos filiformes de 2,5 cm.

Esta hierba arom√°tica, de la familia del perejil, se caracteriza por unas delicadas hojas finas, verdosas, de aspecto plumoso y peque√Īas flores amarillas. Parece hinojo y an√≠s, pero tiene un sabor m√°s picante. Sus semillas tienen una fragancia agradable y fuerte, fresca y especiada. Sus hojas tienen un sabor m√°s suave y se pueden utilizar frescas o secas, pero en este caso pierden su aroma.

El eneldo, un ingrediente muy conocido en todo el mundo, se utiliza en muchos platos europeos. Este arom√°tico es muy apreciado por los rusos, los escandinavos, pero tambi√©n por los orientales. Las propiedades del eneldo son numerosas, tanto es as√≠ que esta hierba se ha utilizado desde la antig√ľedad como remedio natural para muchas dolencias. Las hojas y semillas se utilizan, por ejemplo, en infusiones y decocciones para el tratamiento de halitosis, insomnio y c√≥licos. Su aplicaci√≥n, en la cocina y otros, tiene su origen en los antiguos griegos que lo usaban como calmante y diur√©tico.

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Eneldo: cuando, donde y cómo cultivar 

Puede encontrar f√°cilmente eneldo durante todo el a√Īo, pero la mejor √©poca para comerlo fresco es de junio a septiembre. Dado que no es f√°cil encontrar esta hierba fresca, muchos prefieren cultivarla en el jard√≠n.

Se recomienda que comience a cultivar eneldo directamente a partir de la semilla, en lugar de a partir de una planta existente. Simplemente espolvorea las semillas de eneldo en una maceta y luego col√≥calas en un lugar soleado, preferiblemente despu√©s de la √ļltima helada de invierno. Cubre ligeramente las semillas con tierra y riega la zona sembrada con abundante agua. Aseg√ļrese de que haya suficiente exposici√≥n al sol.

Las plántulas deben comenzar a germinar después de dos semanas. Para el cultivo en contenedor, el contenedor debe ser lo suficientemente grande, ya que la planta puede crecer hasta un metro de altura. Puede cortar regularmente las hojas que necesita y continuar cosechando durante todo el verano.

¬ŅC√≥mo usar la hoja de eneldo fresco en la cocina?

El uso del eneldo en la medicina popular comienza entre los griegos que creían que esta planta podía calmar los ataques epilépticos y contrarrestar los malos hechizos. Incluso hoy en día, el eneldo todavía se asocia con ciertos rituales esotéricos.

El eneldo también aparece en muchas recetas de la antigua Roma. Este aromático abundaba entonces en la comida de los gladiadores que creían que tenía la propiedad de aumentar la fuerza física. En la Edad Media, el eneldo era popular como remedio natural para los dolores de estómago y el insomnio.

El eneldo podr√≠a considerarse un antepasado de la goma de mascar. En los Estados Unidos, hace unos siglos, las semillas de eneldo e hinojo se llamaban semillas de reuni√≥n, porque en la iglesia se les daban a los ni√Īos para que las masticaran para que se sintieran bien durante sermones largos y aburridos. .

En Grecia, el eneldo es uno de los ingredientes b√°sicos para hacer la salsa de yogur tradicional, tzatziki. Las hojas de eneldo acompa√Īan al feta y las legumbres, y no es raro encontrar pan enriquecido con las semillas de esta planta. En Alemania y Hungr√≠a, este aromatizante se utiliza para preparar encurtidos agridulces. En Escandinavia, da sabor a salm√≥n, huevos, mariscos, patatas y sopas.

En general, el eneldo combina bien con verduras hervidas, carnes a la brasa, pescados grasos y adobos. Además de ser excelente espolvoreado sobre huevos duros, también se utiliza para aromatizar licores digestivos o aromatizar aceite de oliva. y vinagre.

Ingredientes activos del eneldo

Compuesto por agua (86%), carbohidratos (7.2%), proteína (3,4%), fibras (2,1%) y grasa (1,2%). El eneldo contiene:

  • Sales minerales (calcio, sodio, f√≥sforo, magnesio, hierro, potasio, zinc, manganeso y cobre);
  • Vitaminas (a, grupo b, c);
  • Amino√°cidos (arginina, fenilalanina, metionina, prolina, serina, valina, tript√≥fano, alanina, isoleucina, glicina, cistina, lisina, leucina, treonina, tirosina, √°cido asp√°rtico y √°cido glut√°mico).

Además, contiene flavonoides, taninos, cumarinas, aceite esencial, resina y mucílagos.

Presente al 4,5%, el aceite contenido en las semillas de eneldo se considera su principal elemento activo. A esto se le a√Īade de un 9 a un 12% de aceite graso. Se compone principalmente de un 90-95% de anetol adem√°s de otros compuestos como monoterpenos, sesquiterpenos, estragol y foeniculina.

Los beneficios para la salud del eneldo

Ya sea para calmar o fortalecer, tratar o condimentar, el eneldo est√° lleno de virtudes. √öselo sabiamente para cosechar todos sus beneficios.

1. Reduce el riesgo de c√°ncer

Uno de los poderes de las hojas de eneldo es reducir el riesgo de desarrollar cáncer. Esta propiedad se debe a su poder antioxidante que elimina los radicales libres en el cuerpo. El ácido ascórbico, el alfa-tocoferol y la quercetina contenidos en el eneldo también contribuyen a esta acción preventiva.

2. Alivia los calambres menstruales

Las hojas de eneldo tienen la particularidad de aliviar los cólicos menstruales que suelen afectar a las mujeres durante su período. Aunque el efecto no es inmediato, los calambres disminuyen gradualmente después de consumir eneldo.

3. Cura la depresión

El eneldo tiene un efecto positivo sobre la depresión gracias a sus propiedades antidepresivas y analgésicas. Esta virtud está ligada a su concentración de polifenoles, flavonoides y taninos.

4. Fortalece el sistema inmunológico.

La actividad antimicrobiana de las hojas de eneldo tambi√©n estimula el sistema inmunol√≥gico y acelera el proceso de curaci√≥n. Por lo tanto, son eficaces para prevenir infecciones microbianas que pueden ocurrir en heridas abiertas o peque√Īos cortes en la piel.

5. Mejora la digestión

Las hojas de eneldo aportan aceite esencial adem√°s de activar la secreci√≥n de bilis y jugos digestivos. Facilitan el trabajo de los intestinos, en particular tratando el estre√Īimiento, eliminando los gases intestinales y otros problemas relacionados con la digesti√≥n. Consumido a diario, el eneldo se puede incluir en los aperitivos.

6. Trata la epilepsia

La epilepsia es un trastorno neurol√≥gico com√ļn y el consumo de hojas de eneldo procesadas es una de las opciones para tratar los s√≠ntomas.

7. Previene la diabetes

Aunque la investigaci√≥n a√ļn es limitada, existe cierta informaci√≥n de que las hojas de eneldo pueden reducir las fluctuaciones en los l√≠pidos s√©ricos, incluidos los niveles de insulina inducidos por los corticosteroides. Las hojas de eneldo son bien conocidas por su capacidad para reducir los niveles de insulina.

8. Protege el corazón

Las hojas de eneldo tienen el poder de reducir el colesterol malo o LDL. También protegen al corazón de una variedad de afecciones graves, como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares.

9. Alivia el hipo

El hipo ocurre cuando se repite el gas atrapado y el movimiento ascendente en el tracto digestivo. Puede ocurrir como resultado de hiperactividad debido a una alergia o trastornos nerviosos. Las hojas de eneldo tienen la capacidad de calmarlo. Además, el eneldo reduce la formación de gas.

10. Act√ļa como tratamiento dental

Las sustancias en las hojas de eneldo, especialmente los antioxidantes, ayudan a reducir el da√Īo de las infecciones microbianas en la boca, especialmente en las enc√≠as y los dientes.

11. Trata el insomnio

Otra virtud popular del eneldo es para tratar el insomnio. Sus hojas pueden estimular tanto las enzimas como las hormonas que calman y provocan un efecto hipnótico. Esta propiedad está ligada a los flavonoides y al complejo de vitamina B que cierran las hojas.

Contraindicaciones y advertencias

Seg√ļn los investigadores, el eneldo es generalmente seguro. Sin embargo, el t√©, los extractos, el aceite esencial y diversos tratamientos o suplementos elaborados a partir de esta planta deben utilizarse por recomendaci√≥n m√©dica o prescripci√≥n m√©dica. En casos raros, puede causar reacciones al√©rgicas, v√≥mitos, diarrea, prurito oral, urticaria en la lengua e hinchaz√≥n de la garganta.

Esta planta tambi√©n puede ser peligrosa para las mujeres embarazadas. Puede estimular la menstruaci√≥n y provocar un aborto espont√°neo. Al tener la capacidad de reducir los niveles de az√ļcar en sangre, tampoco se recomienda su consumo para personas con diabetes.

Los ni√Īos menores de 6 a√Īos y las personas con determinadas enfermedades (gastritis, √ļlcera p√©ptica, s√≠ndrome del intestino irritable, colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, enfermedad hep√°tica, epilepsia, enfermedad de Parkinson o neuropat√≠as) siempre deben consultar a un m√©dico antes consumirlo y evitar la automedicaci√≥n.

 

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Soy un apasionado de esta fabulosa planta, cultivador y estudioso de la marihuana, siempre aprendiendo. Me gusta escuchar y aprender de las nuevas genéticas, nuevas cepas de marihuana. Siento pasión por la marihuana, por su cultura, por el cultivo y por el misterio que gira entorno a ella. Me encanta la actualidad cannábica y soy un amante de la marihuana medicinal, un curioso. Me gusta compartir lo poco que sé.