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Todo sobre el cultivo de la verdolaga dorada de hoja ancha
Los orígenes de la verdolaga dorada con grandes hojas
Una pequeña planta, la verdolaga dorada de grandes hojas es una de esas verduras que hasta los más grandes entusiastas de la jardinería han olvidado. Sin embargo, crujientes y carnosas, sus hojas son ideales para una pequeña ensalada llena de vitaminas.
La verdolaga dorada de hoja ancha, científicamente llamada Portulaca oleracea, ha estado presente en los huertos durante mucho tiempo, desde que los egipcios la cultivaron hace ya 4 milenios a orillas del Nilo. Esta planta, que es una hierba anual, tiene sus orígenes en la India y se cree que llegó a Europa sólo tarde. Sus propiedades medicinales la hicieron famosa.
Sin embargo, a partir del siglo XVIII, desapareció gradualmente de los huertos. Olvidada durante muchos años, la verdolaga dorada está empezando a recuperar su lugar en los platos y en los jardines, impulsada por la ola de redescubrimiento de los antiguos vegetales.
Innumerables virtudes nutricionales
Las numerosas propiedades nutricionales observadas hoy en día se hacen eco de las propiedades medicinales conferidas una vez a la verdolaga dorada de hoja ancha. En contraste con las variedades silvestres de verdolaga que tienen tallos rastreros rojizos, la verdolaga dorada de hoja ancha es alta (unos 20 cm de altura) y tiene tallos más bien verdosos. Las hojas crujientes y carnosas de los tallos tienen un sabor ligeramente ácido, lo que es muy popular para una ensalada.
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Con un alto contenido de antioxidantes, la verdolaga retrasa el envejecimiento de las células. La verdolaga también es rica en Omega 3 y vitaminas, especialmente B9 y C.
Esta riqueza en vitamina C la convierte en un excelente aliado contra los resfriados de principios de invierno. También es rico en minerales, principalmente en potasio, que es esencial para el buen funcionamiento de los músculos. No sólo las hojas se pueden comer en la verdolaga, sus pequeñas y amarillas flores también son comestibles.
¿Cómo se cultiva la verdolaga dorada?
Como la verdolaga dorada de hoja ancha no tolera las heladas tardías, su desarrollo requiere calor. Además de un suelo ligero y bien drenado, también requiere un suelo bien expuesto al sol. La siembra puede hacerse de enero a marzo. El suelo se calentará o se pondrá a cubierto. La siembra entre mayo y agosto se hará directamente en el suelo. Al extender la siembra a lo largo de varias estaciones, podrá cosechar permanentemente hojas tiernas.
Para preparar el terreno, la tierra tendrá que ser limpiada y soltada. Las semillas serán sembradas en el aire. También puedes elegir sembrarlas en filas paralelas con una separación de 20 cm.
La siembra se hará en tiempo calmo debido al pequeño tamaño de las semillas, que se dispersan fácilmente por una ráfaga de viento. No entierre las semillas, pero cúbralas con una fina capa de tierra. Para acelerar la emergencia, será necesario regar con la regadera de manera regular. Luego se diluye el suelo para establecer una distancia de 20 cm entre cada planta. Si no tienes un jardín, la verdolaga dorada puede crecer en una maceta en un balcón sin problemas.
Para cultivar con éxito, simplemente coloque la maceta al sol y coseche las semillas poco antes del invierno para sembrarlas para la siguiente temporada.
Cuidado y cosecha
Si el riego no es obligatorio, cuanto más se rieguen las plantas, más suaves serán las hojas. También tendrás que pensar en desherbar el suelo regularmente. La operación tendrá que ser manual debido a la extrema fragilidad de los tallos.
Para favorecer la ramificación de los tallos y aumentar así la producción de hojas, se pueden pellizcar cuando alcanzan los 10 cm de altura. Si el clima en su área es lo suficientemente suave, la verdolaga dorada de hoja ancha se secará espontáneamente.
La cosecha tiene lugar de 2 a 3 meses después de la siembra hasta que llegan las primeras heladas. Cosecharás con un cuchillo o a mano como y cuando lo necesites. Evita tomar brotes maduros, tienen tallos fibrosos y semillas bastante duras.
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