El cardo azul, una especie poco común para nuestro Jardín

El Cardo Azul

Hace poco asistí a una exposición de arreglos florales artísticos, y estos ejemplares llamaron mi atención. Es impresionante como marcan presencia en ramos secos. Decidí investigar un poco más para conocer mejor esta especie y aquí, por supuesto, comparto lo que he hallado.

Comencemos por su nombre científico, para tener certeza de que identificaremos a la especie correctamente en cualquier parte del mundo. Se trata de la Eryngium bourgatii, que tiene un parentesco estético con el conocido vulgarmente como cardo corredor, pero ese parentesco no pasa de mera impresión visual.

Esta especie es bastante más exótica y resalta y atrae por su vistoso color azul. Se trata de una planta vivaz, de porte bien erguido cuya raíz es gruesa y larga.

Pero lo más llamativo es, como decíamos antes, sus interesantes capítulos florales de intenso color azul, que están rodeados por una especie de collar de brácteas en forma de estrella.

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Es una especie que no se deja ver fácilmente, la encontrarás floreciendo en forma silvestre, en terrenos calizos y altos (más allá de los 1000 mt) y en pleno verano entre los meses de Julio y Agosto.

Su valor es fundamentalmente ornamental, pues es muy vistosa y duradera cuando se la integra a ramos secos u ornamentos importantes.

Eryngium planum

El cardo azul (Eryngium planum) es una hierba herbácea perenne (clasificada como dicotiledónea) originaria de Europa oriental. La planta ha sido naturalizada en los Estados Unidos. El nombre del género Eryngium es un nombre griego para algún tipo de cardo y planum se traduce como plano.

Diablo azul

Otros nombres comunes para el cardo azul incluyen diablo azul, azulejo, cardo marino y buglosa de víbora. Miembro de la familia del perejil, sus otras especies relacionadas incluyen el encaje de la Reina Ana, el anís y el hinojo. Mientras que muchas de estas especies tienen olores fuertes y penetrantes y se cultivan con fines alimenticios, saborizantes o medicinales, el cardo azul no es fragante y no se usa tanto.

Recomendaciones de cultivo – Cardo Azul

El cardo azul tiene tallos espinosos y coloridos que crecen de 60 a 80 cm de largo. Las hojas de la planta son de color gris azulado y no tienen nervaduras paralelas. Su distintivo florecimiento en forma de copo de nieve contiene pequeñas flores de color azul acero, blanco o rosa con un centro cónico.

El almacenamiento en frío a 34-38 grados intensifica el color de la flor. Las flores florecen de julio a agosto. Para promover el máximo florecimiento, el cabeza hueca se gasta en flores. Los buenos compañeros de jardín incluyen flox blanco, dragones y ajenjos. Estas flores pueden ser fácilmente divididas y sembradas a partir de semillas. Debido a que se auto-siembran, se propagan con una velocidad asombrosa.

La planta es vulnerable al oídio y a la podredumbre de las raíces, así que mantenga el suelo húmedo, pero no empapado, y aplique un fungicida si es necesario. Los caracoles y las babosas son atraídos por la planta. El cardo azul es una hermosa flor cortada (es un gran relleno en los ramos), que está disponible la mayor parte del año. La vida en el florero para las flores frescas es de 10 a 12 días.

Las flores deben ser cosechadas después de que se hayan abierto completamente. Al arreglar, quite las hojas inferiores si están presentes. Recorte los tallos, bajo el agua, en ángulo y colóquelas en el jarrón con agua tratada con alimento para plantas de floristería para una vida máxima en el jarrón. Reemplace el agua cada 3 o 4 días. Las flores también pueden secarse fácilmente.

Beneficios del Cardo Azul para la Salud

¿Cuántos tipos de cardo hay?

Existen muchas variedades de cardo, algunas de las cuales se cultivan por su valor ornamental, mientras que otras se utilizan con fines culinarios o medicinales. A continuación, se describen 10 variedades de cardo:

Cardo común (Cynara cardunculus): Es una variedad silvestre que se encuentra en el Mediterráneo y se cultiva por sus tallos comestibles y sus propiedades medicinales.

Cardo de huerta (Cynara cardunculus var. altilis): Es una variedad de cardo comestible que se cultiva en huertas y jardines. Sus tallos y hojas son comestibles y se utilizan en la preparación de platos tradicionales.

Cardo borriquero (Onopordum acanthium): Es una variedad silvestre que se encuentra en Europa y Asia. Se caracteriza por sus grandes hojas espinosas y sus flores moradas.

Cardo mariano (Silybum marianum): Es una variedad con propiedades medicinales conocidas por su capacidad para proteger el hígado. Se utiliza para tratar diversas afecciones hepáticas.

Cardo estrellado (Carlina acaulis): Es una variedad silvestre que se encuentra en Europa y Asia. Se caracteriza por sus grandes flores blancas en forma de estrella y sus hojas espinosas.

Cardo de San José (Cirsium vulgare): Es una variedad silvestre que se encuentra en Europa y América del Norte. Se utiliza en la medicina tradicional para tratar diversas afecciones, incluyendo la artritis y el reumatismo.

Cardo lanudo (Onopordum illyricum): Es una variedad silvestre que se encuentra en Europa y Asia. Se caracteriza por sus grandes hojas lanudas y sus flores amarillas.

Cardo santo (Cnicus benedictus): Es una variedad silvestre que se encuentra en Europa y Asia. Se utiliza en la medicina tradicional para tratar diversas afecciones, incluyendo la fiebre y el dolor de cabeza.

Cardo negro (Cirsium oleraceum): Es una variedad silvestre que se encuentra en Europa y Asia. Se caracteriza por sus grandes hojas verdes y sus flores de color rosa o morado.

Cardo del monte (Cirsium arvense): Es una variedad silvestre que se encuentra en Europa, Asia y América del Norte. Se utiliza en la medicina tradicional para tratar diversas afecciones, incluyendo la tos y las enfermedades respiratorias. También se considera una maleza problemática en algunos lugares debido a su capacidad para colonizar terrenos baldíos y campos de cultivo.

¿Dónde crecen los cardos azules?

Los cardos azules, también conocidos como cardos comunes (Eryngium campestre), crecen de forma silvestre en praderas, campos y terrenos baldíos en Europa, Asia y África del Norte. Son especialmente comunes en regiones mediterráneas y en áreas con clima cálido y seco. También se cultivan en jardines ornamentales por su belleza y atractivo para la fauna.

¿En qué países del mundo se encuentran los cardos azules?

Los cardos azules (Eryngium campestre) se encuentran en varios países del mundo, principalmente en Europa, Asia y África del Norte. Algunos de los países donde se pueden encontrar incluyen:

España
Francia
Italia
Reino Unido
Portugal
Alemania
Polonia
Rusia
Irán
Turquía
Egipto
Túnez

Estos son solo algunos ejemplos, ya que los cardos azules pueden crecer en una amplia variedad de climas y regiones.

¿Cuál es el cardo que se come?

El cardo que se come es conocido como cardo comestible o cardo blanco (Cynara cardunculus var. altilis). Es una planta perenne que se cultiva como alimento en regiones de clima mediterráneo, especialmente en España, Italia y Portugal. Se caracteriza por sus grandes hojas y cabezas florales que se cocinan y se comen como una verdura. El cardo comestible se ha consumido desde la época romana y es muy apreciado por su sabor y propiedades nutritivas.

¿Qué enfermedades cura el cardo azul?

El cardo azul (Eryngium campestre) es una planta que se ha utilizado tradicionalmente como remedio natural para tratar diversas dolencias y enfermedades, aunque no existen suficientes estudios científicos que respalden sus propiedades curativas. Entre las enfermedades que se cree que puede ayudar a tratar se incluyen:

Problemas gastrointestinales: se dice que el cardo azul puede ayudar a aliviar el dolor de estómago, la indigestión, la diarrea y otros trastornos gastrointestinales.

Enfermedades respiratorias: se cree que el cardo azul tiene propiedades expectorantes y puede ayudar a aliviar los síntomas de la tos, la bronquitis y el asma.

Problemas de la piel: se dice que el cardo azul tiene propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a tratar afecciones de la piel como el acné, la psoriasis y el eccema.

Sin embargo, es importante tener en cuenta que estas propiedades curativas no han sido confirmadas científicamente y que el cardo azul no debe utilizarse como sustituto de un tratamiento médico adecuado. Si se experimentan síntomas de alguna de estas enfermedades, se recomienda consultar a un profesional de la salud para recibir un diagnóstico y tratamiento adecuados.

¿Qué beneficio tiene el cardo azul?

El cardo azul (Eryngium campestre) es una planta que ha sido utilizada tradicionalmente como remedio natural para tratar diversas dolencias y enfermedades, pero también se le atribuyen algunos beneficios para la salud, aunque no todos han sido respaldados científicamente. Algunos de los beneficios que se le atribuyen son:

Propiedades antiinflamatorias: se cree que el cardo azul tiene propiedades antiinflamatorias que pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo y aliviar algunos tipos de dolor.

Acción diurética: se cree que el cardo azul tiene propiedades diuréticas que pueden ayudar a aumentar la producción de orina y eliminar el exceso de líquidos del cuerpo.

Efectos antioxidantes: se ha encontrado que el cardo azul contiene compuestos antioxidantes que pueden ayudar a proteger las células del daño causado por los radicales libres.

Propiedades digestivas: se dice que el cardo azul puede ayudar a mejorar la digestión y aliviar los síntomas de algunos trastornos gastrointestinales.

Es importante tener en cuenta que algunos de estos beneficios no han sido confirmados científicamente y que el cardo azul no debe utilizarse como sustituto de un tratamiento médico adecuado. Si se experimentan síntomas de alguna enfermedad o se desea incorporar el cardo azul como parte de la dieta, se recomienda consultar a un profesional de la salud para recibir asesoramiento adecuado.

¿Qué vitaminas tiene el cardo azul?

El cardo azul (Eryngium campestre) contiene diversas vitaminas, aunque no en grandes cantidades. Algunas de las vitaminas presentes en el cardo azul son:

Vitamina C: se encuentra en pequeñas cantidades en las hojas y los tallos de la planta. La vitamina C es un antioxidante importante que ayuda a proteger las células del cuerpo del daño causado por los radicales libres.

Vitamina B6: también se encuentra en pequeñas cantidades en la planta. La vitamina B6 es importante para el metabolismo de las proteínas y la producción de energía.

Ácido fólico: es una vitamina del complejo B que se encuentra en pequeñas cantidades en el cardo azul. El ácido fólico es importante para la síntesis de ADN y para el desarrollo fetal durante el embarazo.

Es importante tener en cuenta que el cardo azul no es una fuente rica en vitaminas y que se deben obtener las vitaminas necesarias para el cuerpo a través de una dieta variada y equilibrada.

¿Cuándo florecen los cardos azules?

Los cardos azules (Eryngium campestre) florecen principalmente durante los meses de verano, desde finales de junio hasta septiembre en el hemisferio norte. Las flores del cardo azul se agrupan en inflorescencias esféricas de color azul plateado y pueden durar varias semanas. Es común encontrarlos en praderas, campos de cultivo abandonados, bordes de caminos y linderos de bosques.

¿Con qué plantas puede ir muy bien el cardo azul en el jardín?

El cardo azul es una planta perenne que se adapta bien a diferentes tipos de suelos y condiciones climáticas, por lo que puede combinarse con una amplia variedad de plantas en el jardín. Algunas opciones interesantes para acompañar al cardo azul son:

Lavanda: ambas plantas tienen flores de color azul y se complementan bien en un jardín de estilo mediterráneo.

Salvia: otra planta que comparte con el cardo azul un follaje plateado y flores de color azul.

Rudbeckia: una flor de color amarillo brillante que contrasta muy bien con el azul plateado del cardo.

Geranio: una planta que puede crecer en las zonas de sombra que el cardo no cubre, y que aporta una buena dosis de color al jardín.

Festuca: una gramínea ornamental de color verde azulado que combina bien con el cardo azul y aporta textura al jardín.

Coreopsis: otra flor amarilla que contrasta con el cardo y aporta color al jardín.

Agastache: una planta de follaje aromático y flores moradas o rosadas que se complementa bien con el cardo azul.

En general, se recomienda combinar el cardo azul con plantas de diferentes alturas, texturas y colores para crear un jardín equilibrado y atractivo.

¿Qué es el cardo azul en España?

El cardo azul (Eryngium bourgatii) es una planta herbácea perenne originaria de la Península Ibérica, incluyendo España. Es conocida por sus llamativas flores de color azul y sus hojas espinosas. En algunas regiones de España, como en Navarra, se utiliza el cardo azul en la elaboración de licores y en la gastronomía local. Además, en algunas zonas de España se utiliza en la medicina tradicional para tratar diversas dolencias.

¿Qué otro nombre recibe el cardo azul?

El cardo azul (Eryngium bourgatii) también se conoce con otros nombres comunes como cardo morado, cardo borriquero, cardo de los prados, cardo de los burros, entre otros.

¿Cómo se quita el sabor amargo de los cardos?

Para quitar el sabor amargo de los cardos, se pueden seguir los siguientes pasos:

Cortar las hojas del cardo y quitar las espinas con un cuchillo o tijeras.
Remojar los cardos en agua con sal durante unas horas, preferiblemente durante la noche anterior a cocinarlos. La sal ayuda a reducir el amargor.
Cocer los cardos en agua con sal y un poco de limón o vinagre durante al menos 30 minutos o hasta que estén tiernos. También se pueden cocinar al vapor o en el microondas.
Escurrir los cardos y servirlos como acompañamiento o en la preparación de diferentes platos.
Es importante recordar que el sabor amargo de los cardos puede variar dependiendo de la variedad y de la época del año en la que se recolectan.

¿Ventajas de utilizar el cardo azul todos los días?

El consumo regular de cardo azul puede tener diversas ventajas para la salud, entre ellas:

Propiedades antioxidantes: el cardo azul es rico en antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo del daño oxidativo y el envejecimiento celular.

Propiedades antiinflamatorias: los compuestos presentes en el cardo azul pueden ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo, lo que puede ser beneficioso para personas con enfermedades inflamatorias como la artritis.

Propiedades diuréticas: el cardo azul puede tener un efecto diurético, lo que puede ayudar a eliminar el exceso de líquidos del cuerpo y reducir la hinchazón.

Beneficios para el hígado: el cardo azul es conocido por tener propiedades hepatoprotectoras, lo que significa que puede ayudar a proteger y regenerar las células del hígado.

Beneficios digestivos: el cardo azul puede ayudar a estimular la producción de bilis y mejorar la digestión, lo que puede ser beneficioso para personas con problemas digestivos como la indigestión o el estreñimiento.

Es importante recordar que el consumo excesivo de cualquier alimento puede tener efectos negativos en la salud, por lo que se recomienda consumir el cardo azul con moderación y como parte de una dieta equilibrada.

¿DesVentajas de utilizar el cardo azul todos los días?

No se han reportado desventajas significativas de consumir cardo azul todos los días en cantidades moderadas y en el contexto de una dieta equilibrada. Sin embargo, es importante tener en cuenta que algunas personas pueden experimentar intolerancia alimentaria al cardo azul, lo que puede causar síntomas como hinchazón abdominal, diarrea y flatulencia.

Además, en dosis excesivas, el cardo azul puede tener efectos diuréticos y laxantes, lo que puede resultar en deshidratación y desequilibrios electrolíticos. Por lo tanto, se recomienda moderar el consumo y consultar con un profesional de la salud si se tienen preocupaciones específicas.

¿Qué productos se suelen fabricar con el cardo azul?

El cardo azul se utiliza en la fabricación de productos alimenticios, como el queso de cabra con cardo, así como en la producción de bebidas alcohólicas, como el licor de cardo. También se ha utilizado para la elaboración de productos cosméticos y medicinales, como infusiones y suplementos nutricionales.

¿Cómo se hace el licor de cardo azul?

Aquí te dejo una receta básica para hacer licor de cardo azul:

Ingredientes:

1 litro de aguardiente o alcohol de 90 grados
100 gramos de cardo azul seco
700 gramos de azúcar
1 litro de agua

Instrucciones:

En un frasco de vidrio grande, mezcla el alcohol y el cardo azul seco.

Cierra bien el frasco y deja macerar durante 1 semana en un lugar oscuro y fresco.

Pasado ese tiempo, cuela la mezcla para retirar los restos de cardo azul.

En una cacerola, calienta el agua y agrega el azúcar. Remueve hasta que el azúcar se disuelva por completo y deja enfriar.

Mezcla el almíbar de azúcar con el alcohol macerado y agita bien.

Guarda el licor de cardo azul en una botella de vidrio hermética y deja reposar durante al menos 1 mes antes de consumir.

Ten en cuenta que puedes ajustar la cantidad de azúcar según tus preferencias personales.

¿Qué cosméticos se hacen con el cardo azul?

El cardo azul se utiliza en la elaboración de algunos cosméticos debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Entre los productos cosméticos que se elaboran con cardo azul se encuentran cremas hidratantes, lociones corporales, aceites esenciales, tónicos faciales y champús.

Estos productos suelen ser beneficiosos para la piel y el cabello, ya que ayudan a hidratar, regenerar y proteger de los radicales libres y el envejecimiento prematuro. Además, algunos estudios indican que los extractos de cardo azul pueden ser útiles en el tratamiento de enfermedades de la piel como la psoriasis y el eccema.

¿Es cierto que el cardo azul posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias?

Sí, es cierto que el cardo azul (Eryngium maritimum) posee propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Esta planta contiene compuestos fenólicos y flavonoides que actúan como antioxidantes, protegiendo las células del daño oxidativo causado por los radicales libres.

Además, algunos estudios han demostrado que los extractos de cardo azul tienen actividad antiinflamatoria, lo que podría ser beneficioso para reducir la inflamación en enfermedades crónicas como la artritis. Sin embargo, se requiere más investigación para confirmar estos efectos y determinar las dosis y la seguridad del consumo de cardo azul con fines terapéuticos.

Además, se ha demostrado que los extractos de cardo azul pueden tener propiedades hepatoprotectoras, es decir, que pueden proteger y mejorar la función del hígado. También se ha investigado su posible efecto hipoglucemiante, lo que significa que podría ser beneficioso para reducir los niveles de azúcar en sangre en personas con diabetes.

Sin embargo, es importante recordar que la investigación sobre las propiedades del cardo azul aún es limitada y se necesitan más estudios para confirmar sus posibles beneficios para la salud. Además, como con cualquier suplemento o alimento, es importante hablar con un profesional de la salud antes de incorporarlo a la dieta o usarlo con fines terapéuticos.

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