Beneficios Increíbles de la Col
Esta verdura ha sido cultivada durante miles de años en todo el mundo y se puede encontrar en una variedad de formas, incluyendo el repollo chucrut y la ensalada de repollo. Además, el repollo está lleno de vitaminas y minerales. Aunque las calorías de la col son muy bajas, hay un perfil nutricional impresionante.
A continuación se presentan los valores nutricionales de 90 gramos de col verde cruda:
Calorías: 22, Proteína: 1 gramo, Fibra: 2 gramos, Vitamina K: 85% de la cantidad de ingesta diaria, Vitamina C: 54% de la cantidad de ingesta diaria, Folato: 10% de la cantidad a tomar diariamente, Manganeso: 7% de la cantidad a tomar diariamente,
Vitamina B6: 6% de la cantidad a tomar diariamente, Calcio: 4% de la cantidad de ingesta diaria, Potasio: 4% de la cantidad a tomar diariamente, Magnesio: 3% de la cantidad de ingesta diaria.
También el repollo contiene pequeñas cantidades de micronutrientes como vitamina A, hierro y riboflavina.
Como puede ver en la lista anterior, la vitamina B6 incluyendo el metabolismo energético y el funcionamiento normal del sistema nervioso. Además, el repollo contiene poderosos antioxidantes, incluyendo altos niveles de fibra y polifenoles, y compuestos de azufre.
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Beneficios de la col
Los antioxidantes protegen al cuerpo del daño causado por los radicales libres. Los radicales libres son moléculas que tienen un solo número de electrones y los hacen inestables. Cuando sus niveles son demasiado altos, pueden dañar sus células.
El repollo tiene un alto contenido de vitamina C, un poderoso antioxidante que puede proteger contra las enfermedades del corazón, algunos tipos de cáncer y la pérdida de la visión.
El repollo está cargado con vitamina C
La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es una vitamina soluble en agua que juega un papel importante en el cuerpo. Ayuda al cuerpo a producir colágeno. El colágeno proporciona flexibilidad estructural a la piel y es fundamental para el buen funcionamiento de los huesos, los músculos y los vasos sanguíneos.
Además, la vitamina C ayuda a absorber el hierro que se encuentra en los alimentos vegetales del cuerpo. Además, es un poderoso antioxidante. La vitamina C, trabaja para proteger al cuerpo de los daños causados por los radicales libres que incluyen muchas enfermedades crónicas y el cáncer.
Los investigadores sugieren que una dieta alta en alimentos ricos en vitamina C está asociada con un menor riesgo de algunos tipos de cáncer.
Muchos estudios observacionales han encontrado una relación entre un alto consumo de vitamina C y una reducción en el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Aunque se necesita más investigación para determinar el papel de esta vitamina en la prevención del cáncer, es seguro que la vitamina C desempeñará un papel importante en muchas funciones importantes del cuerpo.
Además, aunque tanto la col verde como la roja son fuentes excelentes de este poderoso antioxidante, la col roja contiene aproximadamente un 30% más de vitamina C.
Puede ayudar a mantener bajo control la inflamación
La inflamación no siempre es algo malo. De hecho, su cuerpo reacciona a la inflamación para prevenir infecciones o para acelerar la curación. Este tipo de inflamación aguda es una respuesta normal a una lesión o infección.
Por otro lado, la inflamación crónica a largo plazo, está asociada con muchas enfermedades como la enfermedad cardíaca, la artritis reumatoide y la enfermedad inflamatoria intestinal. Los rábanos como el repollo contienen muchos antioxidantes diferentes que han demostrado reducir la inflamación crónica.
Ayuda a la digestión
Si desea mejorar su salud digestiva, debe usar repollo rico en fibra. Esta verdura está llena de fibra no resuelta y un tipo de carbohidratos que no pueden ser fragmentados en los intestinos. La fibra insoluble ayuda a mantener el sistema digestivo saludable al añadir volumen a las heces y al desarrollar una evacuación intestinal regular.
Además, es rico en fibra soluble, lo que demuestra un aumento en el número de bacterias beneficiosas en el intestino. Por esta razón, la fibra es la principal fuente de combustible para los seres vivos amigables como las Bifidobacterias y los Lactobacilos.
Estas bacterias desempeñan funciones importantes como la protección del sistema inmunológico y la producción de nutrientes críticos como las vitaminas K2 y B12. Comer más col, es una excelente manera de mantener su sistema digestivo saludable y feliz.
Puede ayudar a mantener su corazón saludable
El repollo rojo contiene compuestos fuertes conocidos como antocianinas. Los antocianos son pigmentos vegetales que pertenecen a la familia de los flavonoides y dan color a la col roja. Muchos estudios han encontrado que comer alimentos ricos en este pigmento reduce el riesgo de enfermedad cardíaca.
En otro análisis, cuando la ingesta de flavonoides aumentó en 10 mg al día, el riesgo de enfermedad cardiaca disminuyó en un 5%. También se ha demostrado que el aumento de la ingesta de antocianina en la dieta reduce la presión arterial y el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias.
Se sabe que la inflamación juega un papel importante en el desarrollo de la enfermedad cardíaca, y el efecto protector de los antiparasitarios probablemente debido a sus propiedades antiinflamatorias. También contiene más que antocianinas 36 diferentes potentes que hacen de los brotes una excelente opción para la salud del corazón.
Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol
El colesterol es una sustancia cerosa y grasa que se encuentra en todas las células del cuerpo. Algunas personas piensan que es malo todo el colesterol, pero el colesterol bueno es esencial para el buen funcionamiento del cuerpo. Los procesos críticos, están relacionados con la digestión adecuada del colesterol, la síntesis de hormonas y cosas como la vitamina D.
Fibra soluble: Se ha demostrado que la fibra soluble ayuda a prevenir que el colesterol LDL «malo» sea absorbido por la sangre al unirlo con el colesterol en los intestinos. El repollo es una fuente de fibra soluble. De hecho, es soluble alrededor del 40% de la fibra que se encuentra en el repollo.
Esteroles vegetales: El repollo contiene sustancias llamadas fitosteroles. Son compuestos de plantas que son estructuralmente similares al colesterol y reducen el colesterol LDL al prevenir la absorción de colesterol en el sistema digestivo.
Puede fácilmente añadir repollo a su dieta
Además de ser saludable, el repollo es delicioso y se puede comer crudo o cocido. Ensaladas, sopas, cazuelas y ensaladas de col se pueden añadir a una amplia variedad de comidas.
Esta versátil hortaliza puede fermentarse y convertirse en encurtidos de col. Además de adaptarse a muchas recetas, el repollo también es extremadamente económico.
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