El bacalao es un suculento manjar que se puede hacer de formas muy variadas, con muchas variantes y muchas formas diferentes, tantas formas y variantes como personas lo quieran cocinar, y el resultado siempre es excelente. Vamos a realizar un bacalao Gaytán a la Vizcaína con marihuana.
Ingredientes que utilizaremos para hacer este bacalao a la Vizcaína con marihuana:
• 4 ajos
• Aceite de marihuana, utilizaremos un aceite de marihuana para cocinar rico en CBD, menos psicotrópico con un pequeño porcentaje de THC
• 4 lomos de bacalao Gaytán desalado
• 2 cebollas
• 150 gramos de carne de pimiento choricero
• 450 gramos de tomate triturado
• Sal
• pimentón
Cómo hacer bacalao a la vizcaína a la marihuana
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Pondremos los ajos a una sartén con aceite de marihuana hasta tenerlos dorados. En la sartén con el aceite de marihuana colocamos los tacos de bacalao con la piel hacia arriba para sellarlos. Retiramos los ajos y el bacalao Gaytán una vez sellado, y lo colocamos en un plato hasta que llegue el momento.
Podremos a pochar a fuego lento las cebollas cortadas en juliana, yo las prefiero que no sean muy gordas, finitas finitas, y una vez pochadas las dos cebollas cortadas en julianas, agregamos el tomate triturado, si es un tomate hecho en casa mucho mejor el sabor del plato es totalmente diferente que si compramos el tomate ya hecho, y la carne del pimiento choricero y un poco de pimentón, sal al gusto. Cocinamos todo a fuego lento 22 minutos aproximadamente más o menos ya veremos cómo lo tenemos.
Una vez que tenemos la salsita bien hecha, la trituramos muy bien, hay personas que prefieren con los grumos gordos servir la salsa, yo prefiero triturarla que de esta manera queda un bacalao a la vizcaína con marihuana muy fino.
La salsa de tomate ya triturada la ponemos en la sartén junto con los tacos de bacalao Gaytán y dejamos que se haga y se mezclen los sabores, lo dejamos entre 5 y 10 minutillos.
Y una vez pasado el tiempo, nos disponemos a emplatar, lo emplatamos y podemos terminar echando un chorrito de aceite de marihuana por encima.
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