Hoy en día en nuestra sociedad cada vez somos más exigente con lo que compramos y con lo que consumimos. Cada vez más miramos la etiqueta de los productos y cada vez vamos analizando mucho más lo que nos pone en la etiqueta, eligiendo productos más ecológicos y que dañen menos el medio ambiente.
En el aceite de coco pasa lo mismo, miramos mucho de donde procede, que empresa lo envasa y si tiene niveles altos de grasas saturadas que si las posee. Este tipo de aceite si que ha elevado su consumo realmente una barbaridad sobre todo a la hora de cocinar, aunque por sus grasas saturadas no es un aceite muy saludable.
Según la asociación americana del corazón, el aceite de coco no es muy saludable por la elevada cantidad de grasas saturadas que posee. Aunque si que tiene una importante cantidad de beneficios del aceite de coco, como la hidratación del pelo, protección de nuestro cerebro contra el Alzheimer.
También es verdad que el 80 % de las grasas que contiene el aceite de coco son saturadas, la mantequilla tiene un 60% de grasas saturadas y ya nos parece una burrada, pues el aceite de coco rompe los niveles.
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Es por ello que el aceite de coco tiene altas cantidades de grasas saturadas y no son buenas para el colesterol. Las personas que tienen un nivel de colesterol alto, deberían de no tomar aceite de coco puesto que se les dispararía el colesterol.
En algunos sitios si que indican que las grasas saturadas del aceite de coco se comportan de otra forma a las grasas saturadas de otros productos como la grasa de la manteca de cerdo, que son grasas saturadas animal y la de coco es grasa saturada vegetal, y no se comportan de la misma manera.
En el aceite de coco podemos encontrar antioxidantes y ácidos grasos esenciales presentes en el aceite virgen, pero en estudios hechos en EEUU se encontró que el aceite de coco ha demostrado aumentar el colesterol malo, por lo que se aconseja cambiar este aceite de coco en las comidas por un aceite vegetal como el aceite de girasol o el de aceite de oliva virgen extra.
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